Go Back

Hướng dẫn làm món Cá Nục kho khế thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Nông Huyền
Hướng dẫn làm món Cá nục kho khế đậm đà, thơm ngon, cực bắt cơm chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình. Vào bếp ngay và trổ tài thực hiện món ăn này cùng với À Lôi Food!
In công thức Pin Recipe
Chuẩn bị 30 minutes
Thời gian nấu 1 hour 30 minutes
Thời gian nghỉ15 minutes
Tổng thời gian 14 minutes
Loại Món Món ăn chính
Ẩm thực Việt Nam
Calories 1230 kcal

Dụng cụ & Thiết Bị

  • 1 Xong gang hoặc nồi đất
  • 1 Thớt
  • 1 Dao thái
  • 1 Nồi chiên không dầu

Nguyên liệu
  

  • 1 kg Cá Nục tươi
  • 300 ml Nước mía
  • 4 Quả khế chua
  • 2 Củ Hành khô
  • 3 tsb đường đỏ (3 muỗng cafe đường đỏ)
  • 3 tsb dầu ăn (3 thìa dầu ăn)

Hướng dẫn
 

  • Khế thái miếng tầm 1cm, Hành tỏi đập dập băm nhỏ.
  • Nướng cá bằng nồi chiên không dầu để 200 độ, tầm 15-20 phút tùy ít nhiều cá. Nướng đến khi cá thơm săn vàng.
  • Chưng nước hàng bằng đường đỏ cho lên màu cánh gián.
  • Phi thơm hành tỏi bằng dầu ăn cho vàng.
  • Xếp cá vào nồi gang. Để 1 lớp khế phía dưới sau đó xếp cá lên rồi để lớp khế bên trên sau đó đổ hành tỏi phi thơm vào.
    Cho nước hàng, nước mắm ngon và muối biển. Cuối cùng đổ nước mía vào kho cùng.
    Cho thêm nước đun sôi để ngập cá. Kho tầm 1 tiếng rồi tắt bếp
  • Sau khi tầm 1 tiếng kho lần 2. Kho nhỏ lửa tầm 1 tiếng khi gần cạn. Mở nắp để cho cá rắn và ngon hơn. Mở nắp đến khi nước cá còn sền sệt thì tắt bếpChúc cả nhà thành công nhé!

Ghi chú & Lưu ý

Tổng quan món cá nục kho khế khi chín đây ạ. Bí quyết để cá săn vàng là nướng trước khi kho và cho khế chua nhé. Khế chua hút vị tanh của cá và giúp cá rắn thơm ngon
 
Từ khóa cá nục, khế