Măng tre khô xé sợi (măng rối khô)
Măng tre khô xé sợi là toàn bộ phần củ non của cây Măng tre tươi, À Lôi Food chế biến hoàn toàn theo phương pháp thủ công. Măng tre khô của À Lôi Food tuyệt đối không sử dụng hóa chất bảo quản, măng được phơi khô hoàn toàn bằng ánh nắng mặt trời.
Măng có mùi thơm tự nhiên, trọng lượng nhẹ do được phơi nắng. Phù hợp để nấu các món cỗ, hoặc sử dụng trong gia đình hàng ngày!
Quy cách đóng gói:
- 500gram (01 túi)
- 1kg (02 túi)
Video sản phẩm
Măng theo mùa vụ, từ khoảng tháng 6 đến tháng10 hàng năm nên việc chế biến măng khô chỉ có thể thực hiện trong mùa măng. Măng tre khô được làm thủ công 100% bởi bà con nông dân. Các công đoạn từ thu hái, rửa, luộc, xé nhỏ rồi phơi măng đều vô cùng tỉ mỉ bởi bàn tay cần mẫn của các bác trong bản.
Với tiêu chí: “Chất lượng hơn số lượng” nên măng khô của À Lôi Food không nhiều để cung cấp đầu mối cho buôn – sỉ. Mỗi năm, À Lôi Food cố gắng duy trì kết nối & dặn bà con trong bản làm một lượng măng khô theo tiêu chuẩn thủ công, không hóa chất để mang đến cô chú anh chị & bạn bè sản phẩm sạch, chất lượng và tốt cho sức khỏe.
À Lôi Food Cam kết
- Không ép, sấy măng công nghiệp (than tổ ong, máy sấy công nghiệp)
- Không hóa chất bảo quản (tẩm diêm sinh, và phụ gia khác)
- Toàn bộ nguyên liệu măng được khai thác là măng rừng nguyên sinh
- Toàn bộ măng khô được phơi tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời.
Nguồn gốc măng rối khô của À Lôi Food
Măng tre Khô là thực phẩm thiết yếu cũng là một nguồn thu nhập chính của các bác, cô chú trên bản. Vào mùa khai thác thì ăn măng tươi và làm măng khô để dự trữ dùng quanh năm.
À Lôi Food mong muốn sản phẩm làm ra phải chất lượng nhất, để gửi đến quý cô chú anh chị trên mọi miền đất nước như thước quà ngon, sạch, tốt cho sức khỏe từ bản làng vùng cao xa xôi.
100% Măng Khô của À Lôi Food do người nhà chế biến. Chúng tôi chỉ phơi dưới ánh nắng Mặt Trời, À Lôi Food nói không với các phương pháp chế biến hàng loạt như ép Măng, sấy măng bằng lửa, điện.
Cách sử dụng và bảo quản.
Để sử dụng măng tre khô xé sợi, dùng phần măng định nấu ngâm nước 8-10h hoặc nhanh hơn thì đem luộc trong khoảng 30-45 phút là măng đã nở căng và có màu vàng nhạt là có thể sử dụng.
Các món ngon từ măng tre khô xé sợi như: măng nấu chân giò, miến măng gà, bún măng ngan -vịt, măng xào, …
Chú ý: Măng khô sau khi ngâm nước sẽ dôi ra rất nhiều, nên chỉ sử dụng 1 nhúm là đủ bữa.
- Măng tre được nhà À Lôi Food được làm thủ công 100%.
- Măng được rửa – luộc từ nước chảy trong khe, luộc bằng bếp củi và phơi nắng tự nhiên.
- Cả quá trình từ măng tươi thành măng khô 100% không hóa chất.
- Do vậy nếu không bảo quản kỹ sẽ dễ gây ẩm mốc, mất ngon.
Theo phương pháp truyền thống của cô chú trong bản, để bảo quản măng nứa khô mọi người cần để măng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Măng tre khô phải được đựng trong túi bóng thật kín.
Khi lấy măng nứa khô ra chế biến cần đảm bảo bàn tay thật khô, tránh để tay ẩm ướt tiếp xúc với măng vì sẽ dễ gây ra ẩm mốc; nhớ buộc chặt túi ngay, tránh để lâu ngoài không khí dễ ẩm.
Nếu có cảm giác ẩm nên đi phơi nắng luôn. Sau đó cất lại vào túi nilon buộc kín là có thể giữ được 6-12 tháng.
